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족발볶음

불족발을 하려 했으나 맵질 않아 족발볶음으로 종목변경 함. 사진은 먹다가 찍은거라 지저분함ㅇㅇ양념장은 마늘 크게 한숟갈, 고춧가루 한숟갈, 후추 간 거 많이, 오향분 조금, 간장 반숟갈, 설탕 반숟갈, 물엿 한숟갈, 소주 조금, 새우젓 한숟갈, 물 적당히.양념장 해서 좀 뒀다가 반정도를 족발에 발라두고, 그 사이에 양배추랑 떡 손질해서 볶으면 됨. 기름...

단호박, 밤, 은행

셋 다 먹고싶길래 단호박 파서 안에 채우고 쪘어요ㅋㅋㅋ 단호박은 렌지에 2분 정도 돌린 후에 위를 뚫었고, 속을 파서 밤과 은행 손질한 걸 넣어요. 단호박 뚜껑 닫은 후에 압력솥에 뜨거운 물을 단호박 1/3쯤 잠기게 붓고 한 20분간 센불에 익혔습니다. 은행만 익으면 다 먹어도 돼요. 냠냠. 녹차랑 맛있게 먹었어요. 좋은 간식!

불고기 칼국수

불고기 무쳐둔 것과 칼국수 면이 있길래, 뜨끈하게 끓여봤다. 칼국수는 반쯤 삶아서 찬물에 헹구고, 불고기는 냄비에 미림 조금 더해서 볶다가 물, 간장, 후추 넣고 후루룩 끓임. 거기에 이제 헹궈둔 칼국수면 넣어서 2~3분 끓여내면 완성.칼국수면을 반만 익힌 후 국물에 넣어 마저 익히는 건, 면에 간이 배게 하기 위해서. =취향땜에 일 한 번 더 하는 거...

버섯전골, 버섯칼국수

집에 버섯이 많길래 버섯 왕창 넣고 파 고추 넣고 칼칼하게 전골이랑 칼국수 해먹었어요. 날이 추워지기도 했구요.요건 버섯전골. 설탕, 간장, 소금에 채소가루(미원 대신) 조금 넣어서 오래 끓였어요.요건 버섯칼국수. 전골이랑 똑같이 끓이다가 면 넣고 끓였어요. 면반죽 손으로 해서 칼로 썰어낸 건데, 이번엔 좀 야들야들하게 먹고싶어 묽게 반죽했더니 끓다가 ...

날이 추워질 땐: 수제비

날은 춥고, 밥은 안 땡기고.. 하길래 수제비 해먹었어요. 늘상 해먹는 음식이지만 오늘은 유독 수제비가 잘 됐길래 자랑요ㅋㅅㅋ저는 작은 볼에다가 중력분이랑 소금 담고 수제비 반죽부터 해요. 조금 축축하다 싶게 반죽해서 여러번 치대줍니다. 반죽이 너무 뽀송거리면 수제비가 딱딱하고 두껍게 뜯어져요. 반면에 축축하게 반죽하면 수제비가 훨씬 야들거리구요. 손이...

쫄깃하게 감자 옹심이:)

믹서에 감자 갈고, 체에 받쳐 물기 빼고, 빼낸 물 가라앉혀서 전분 남긴거 섞고, 거기에 감자전분 더 더해서 만들어 낸 옹심이.국물은 멸치로 뽑고 마늘, 국간장, 된장, 애호박고지, 파 넣고 만들었다. 옹심이 너무 단단하게 먹지 않으려고 적당히 묽을 때 반죽 투하했는데, 그래도 단단하더라ㅋㅋㅋ 담엔 모양 잡힐락말락 하는 지점까지만 전분 더해야겠다.생각보...

면식수행 11. 치킨스톡으로 끓인 따뜻한 도삭면.

들어간 재료도 얼마 없는데 깊은 맛이 나는 스톡의 위대함ㅋㅋㅋ 아웃풋이 마치 닭칼국수같아서 놀랐다. 아마 칼국수 느낌이 난 건 애호박과 마늘이 들어가서인듯ㅋㅋ 마늘 대신 생강 넣으면 좀 더 중국맛에 가까워질 것이다.1. 물에 치킨스톡 1/6조각과 대파 한줄기의 흰부분을 넣어 팔팔 끓인다.2. 다진 마늘과 말린 애호박을 넣고, 간장과 고춧가루로 간한다.3...

칼국수 면 뽑음!

새로 산 밀대 개시용ㅋㅋㅋ통밀 반컵, 박력분 반컵, 미숫가루 한숟갈, 만주오카가루 한숟갈, 소금 두꼬집. 익반죽 하고 30분 냉장고에서 숙성한 다음 밀대로 밀어서 잘랐다. 인터넷에 미숫가루나 콩가루 넣어서 반죽하면 맛나대서 넣어봤는데 내 취향은 아니었음^^;; 우리 담엔 만나지 말자. 대신에 통밀+미숫가루 조합이 향긋하긴 했음ㅇㅇ멸치국물에다 매콤한 양념...

면식수행 9. 불고기 전골 feat. 녹두당면

좌: 지난번 땅콩소스 남은걸로 샐러드 한 거.우: 전골.집에 돼지고기로 불고깃감 재워둔 게 있길래 전골 해먹었다. 양파랑 느타리버섯 볶다가 고기 재운 거 넣고 겉면만 익혀주고, 물 붓고 국시장국 후추 고춧가루 넣어 끓이다가, 녹두당면 불린 거 넣고 간 밸 때까지 익혀 먹으면 끄읏. 전골 종류 할 때 국시장국 하나 있으면 편하다ㅇㅇ 농축액이라서 조금만 넣...

면식수행 8. 쫄면

어제랑 비슷한 재료에다 초고추장이랑 참기름 넣어서 쫄면 해먹었다.양배추, 당근, 오이 채썰고옥수수면이랑 계란 삶아 식히고초고추장이랑 참기름 넣어서 호로로록!옥수수면 쫄깃해서 쫄면에도 잘 어울린다. (맞는 말인지는 모르겠지만) 옥수수면이 소화도 잘 된다는 군? 올?예상 가능한 쫄면 맛이었다ㅋㅋㅋ 오늘 쫄면은 여럿이 해먹어서 옥수수면 벌써 1인분 분량밖에 ...
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